Sei pronta a seguire la ricetta dei fantastici biscotti con le gocce di cioccolato? Sono golosi e semplici da preparare
I biscotti con le gocce di cioccolato, noti anche come chocolate chip cookies, sono tra i dolci più amati e conosciuti in tutto il mondo. La loro storia inizia negli Stati Uniti, negli anni ’30 del XX secolo.
L’invenzione
La nascita dei biscotti con le gocce di cioccolato è attribuita a Ruth Wakefield, proprietaria insieme al marito dell’albergo “Toll House Inn” a Whitman, nel Massachusetts. Nel 1938, Ruth stava preparando dei biscotti tradizionali, ma si accorse di aver finito il cioccolato in polvere necessario per la ricetta. Decise quindi di sostituirlo con pezzi di cioccolato che aveva a disposizione, spezzettandoli e aggiungendoli all’impasto dei biscotti.
Contrariamente alle sue aspettative, il cioccolato non si sciolse completamente nell’impasto, ma mantenne la sua forma, creando piccoli pezzetti di cioccolato fuso all’interno dei biscotti cotti. Nacque così il primo biscotto con le gocce di cioccolato.
Il successo e la diffusione
Il successo dei biscotti con le gocce di cioccolato fu immediato. Ruth Wakefield pubblicò la ricetta nel suo libro di cucina del 1938, intitolato “Toll House Tried and True Recipes”. I biscotti divennero rapidamente popolari e la loro fama crebbe ulteriormente durante la Seconda Guerra Mondiale, quando i soldati americani ricevevano questi biscotti nei pacchi da casa. Al loro ritorno, chiesero i biscotti nei negozi, contribuendo alla loro diffusione.
La collaborazione con Nestlé
Un altro elemento cruciale per la popolarità dei chocolate chip cookies fu la collaborazione di Ruth Wakefield con l’azienda svizzera Nestlé. Vedendo l’enorme successo dei biscotti, Andrew Nestlé e Ruth Wakefield siglarono un accordo: Nestlé avrebbe stampato la ricetta originale dei biscotti con le gocce di cioccolato sulle confezioni delle sue barrette di cioccolato e, in cambio, avrebbe fornito a Ruth una fornitura a vita di cioccolato. Inoltre, Nestlé cominciò a produrre le “chocolate chips”, ovvero le gocce di cioccolato specificamente per questa ricetta, facilitando così la preparazione dei biscotti.
Evoluzione e varianti
Da allora, i biscotti con le gocce di cioccolato hanno conosciuto innumerevoli varianti. Si trovano versioni con diverse tipologie di cioccolato (fondente, al latte, bianco), con l’aggiunta di noci, nocciole, avena, o persino caramello e burro d’arachidi. La ricetta di base è stata adattata per soddisfare vari gusti e preferenze, mantenendo però sempre l’elemento distintivo delle gocce di cioccolato.
L’eredità di Ruth Wakefield
Ruth Wakefield non solo ha creato un dolce iconico, ma ha anche influenzato la cultura gastronomica americana e mondiale. Il suo ingegno nel sostituire un ingrediente e la successiva collaborazione con Nestlé hanno reso i biscotti con le gocce di cioccolato una parte integrante della tradizione culinaria. La sua ricetta originale rimane una delle più amate e preparate, dimostrando che a volte le migliori invenzioni nascono per caso.
In sintesi, i biscotti con le gocce di cioccolato sono un esempio perfetto di come un’intuizione e un pizzico di fortuna possano creare un classico intramontabile della pasticceria.
Ingredienti:
- 200g di burro (lasciato a temperatura ambiente, così sarà più facile lavorarlo)
- 150g di zucchero semolato
- 150g di zucchero di canna
- 2 uova (meglio se a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (per un tocco aromatico)
- 350g di farina 00 oppure senza glutine
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- un pizzico di sale
- 300g di gocce di cioccolato fondente (più ce ne sono, meglio è!)
Procedimento:
- Accendi il forno e impostalo a 180°C. Questo ti darà il tempo di preparare tutto mentre si riscalda.
- In una ciotola capiente, mescola il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Usa una frusta elettrica o una spatola, come preferisci. Devi ottenere un composto bello cremoso.
- Rompi le uova una alla volta e aggiungile al composto di burro e zucchero. Mescola bene dopo ogni uovo. Poi aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola ancora un po’.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina, il bicarbonato e il sale. Ora, aggiungi gradualmente questi ingredienti secchi al composto di burro e uova. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Ora è il momento delle gocce di cioccolato. Aggiungile all’impasto e mescola bene per distribuirle uniformemente.
- Rivesti una teglia con carta da forno. Usa un cucchiaio o un dosatore per gelato per formare delle palline di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra perché si allargheranno un po’ durante la cottura.
- Metti i biscotti in forno e cuoci per circa 10-12 minuti, o finché i bordi non saranno dorati ma il centro sarà ancora un po’ morbido. Ricorda, i biscotti continueranno a cuocere un po’ anche fuori dal forno.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente (se riesci a resistere!).
Ecco fatto! Hai appena sfornato dei fantastici biscotti con le gocce di cioccolato. Perfetti da gustare con una tazza di latte, un caffè o anche da soli. Buon divertimento e buon appetito!
